炒って煮てひねた空豆醤油豆

腰をかがめるのが痛いので苦手というオットの取り残しの空豆は、先日終了となり、全て実を持って帰ってきました。
その中でも外側が黒くなったものを醤油豆にしました。
豆の背に切り傷を入れて味が染みやすくし、テフロンのフライパンで１５分ほど炒ります。

その間に別鍋に調味料を入れて煮汁を作ります。
生の空豆３００ｇ
水１カップ、
砂糖大匙３、ミリン大匙２、醤油大匙２、
煮汁を沸騰させその中に豆を入れて煮立たせます。

火を消してから８時間以上おいてからいただけます。