友人から親元の庭になった梅だとたくさんいただきました。
早速、掃除をして計ってみれば８ｋｇばかり。
梅酒は、昨年のもあり、２ｋｇ分、梅ジュースを多めにつくり、残った１ｋｇで、梅の田楽味噌を作りました
これは、
梅１ｋｇ、
味噌（タケヤ味噌を使いました）１ｋｇ、
グラニュー糖５００〜７００ｇ、
みりん、さけ、水各１００ｃｃ、
面倒でも種を切って取り出します。
ただただ煮続け、とろりとろとろなるまで、たえずかき混ぜながら煮ました。
あらゆる田楽につけてたべますと、梅の香りがほのかにたって、美味しい味噌の田楽が楽しめます。
