活けの鰺葱と生姜とのたたき

小鯵だったので、おろすのが大変、本当は南蛮漬け用に１５匹買って来たのです。
背中の光り具合を見ているとむらむらとたたきのイメージがわいてきて５匹を三枚におろしました。
土生姜を千切りにし、ネギを小口に切り、味の三枚おろししたものに乗せて、包丁でたたくように香りをつけてから、おもむろに切りました。
勿論味はグー。
鯵はこれだから好き、あっさりしていて、青みの魚を食べた実感がします。