秋ナスへ枝をちょん切る顔の汗

秋ナスのために選定した大小様々な茄子を麻婆茄子にしました。
茄子は大きめに乱切りにして素揚げにして油切りしておきます。
豚肉をみじんに切って、ネギ、生姜、にんにくのみじん切りといためて、醤油、砂糖、味噌、酒を各大さじ1、水1カップ、中華味スープのもと、柚子故障少々と煮立て片栗粉でとろみをつけたソースをつくっておきます。
そのソースに茄子をいれざっと煮ました。
早くのみたいなあ、今断酒中です。