賑やかに友と食べてる美味しい日

今日の献立も２か月間続きました。
それぞれ変わる顔ぶれで私だけがいつもの献立を毎週いただいている幸せ者です。
その中でも食べ飽きないのは、れんこんのだんごです。
すりおろしたれんこん５００ｇに、海老１５０ｇやネギなどとつなぎに卵と片栗粉大匙５、塩と酒、ゆっくり揚げるともちもち感が漂います。
長く置いても固くもならないし、中身にはその時期の銀杏やユリ根、紫蘇大葉や枝豆やエンドウ豆など少し入れると季節感が折々に楽しめます。
私の大好きなれんこん料理の代表格です。