これは安い、友人のリクエストにお答えして、とっさに作った昨日の献立の中から鯖の揚げ煮を書き込ませてくださいね。
- 鯖の揚げ煮
鯖は骨を抜いて６〜８切れに切り、塩こしょうをして片栗粉を薄くつけて揚げました。絹さやもサッと油に通しました。
用意しておいた醤油あん（酒 水各大匙３、 醤油 砂糖 オイスターソースを各大匙１、片栗粉 生姜汁各小匙１）を火にかけて沸騰したら鯖と絹さやをからめて出来上がり。
どこかの中華料理の八宝菜のレシピみたいですが、鯖でしてみました。オイスターソースが入っていてこれはいけます。簡単です。
