2012-07-03 おおタコがうねりくねって活け造り 食 何気なく出かけたスーパーのトロ箱の中にタコがうねっていました。 いつも写真を撮り忘れているので今日こそはとまな板の上で、うごめいているタコを写しました。 刺身にするには生きているので皮がむきにくく、すりこ木で力いっぱい叩いて硬くし、その間に刺身包丁を入れました。 そしてその皮はサッと湯引きに、白い丸裸になったタコはまだ動いています。 氷でしめて薄造りにして大根おろしとねぎと柚子こしょうと酢醤油でねぎポンにしていただきました。 久しぶりに、梅雨のタコの美味しさを堪能しました。