2013-08-21 たんぱくな鰺を焼き南蛮漬けに 食 南蛮漬けもいろいろあるのですが、酢のもの好きな高齢なオットの為に、三枚におろして焼いた魚を南蛮酢に漬けるこの調理は簡単であっさりしていて案外いけるのです。これは秋刀魚でも塩焼きに出来る魚なら何でもイケます。 南蛮漬け酢に、玉ねぎやパプリカ、焼き生シイタケなどを漬けこみ、鰺を素焼きにして漬けこみ、香味野菜の茗荷、生姜、葱をみじん切りにして上にかけるのです。 揚げるのは油っぽいので…と抵抗のある日など、こんなあっさりした一品も食欲を増すと言うものですね。