胡瓜の収穫が続いています。
昨日は５ｋｇのキュウリのキュウちゃんを作って瓶詰にしました。
食べる会には試食用しか出来ていなかったので、皆さんにも食べていただきましたが、美味しい美味しいと言って食べていただきホッとしました。
これはブログ友のｈhanagasumiさまのレシピでばっちりです。
有難うございました。
熱湯につけて一晩というのもあったので昨年はそれで沢山作りましたが、今年のキュウリはこれで通します。
≪キュウリ１ｋｇ、砂糖１５０ｇ、醤油３００ｃｃ、酢５０ｃｃ、ミリン５０ｃｃ、生姜、鷹の爪適宜≫でした。
・キュウリを薄切りにして、塩（分量外）をまぶしてしばらく置き、水気が出てきたら絞っておく。
・沸騰させた調味液の火をとめ、そこへキュウリを入れしばらく置く。
・キュウリをザルにあげ、残った調味液を再度沸騰させキュウリを入れる。
・これを１時間に４〜５回くりかえす。
こんな感じで短時間で仕上がり美味しく出来ました。
・この調味液は、再々々度使いましたが、煮詰まるのか味はほとんど変わりませんでした。
