昨日、難波の黒門市場を通ったら魚屋がまばらに開いていて、その一軒ではもに出会った。夏には必ずはもの湯引きを食べるオットセイも大好きなはも、「１０００円に負けとくよ。店しまわなアカンしなあ」の声に「それいただき」と足をとめた。「これはおまけのおまけや、てんぷらにでもしいや」と鰯を６匹いただいた。「わ、嬉しい・・・。でも足らへんし、ここにある３００円の鰯を２盛り３００円に負けてえな、買うし」「そうかこうてくれるん？そんなら、これ負けとくわ」と鮭のアラの焼いたのを２切れいただいた。「さばいて茶漬けにしいや・・・」。市場ならではの１対１の生きた会話と美味しいはもにありつけた。
その鰯を昨日のうちに手さばきをしてピチットにはさんでおいた。今晩のおかずに使う。鰯のハーブ焼きと照り焼きにする。他に冬瓜のスープ、サラダ・ニガウリのおかかかけなど。
- レシピ鰯のハーブパン粉焼き
鰯は開いて頭と骨を取り塩こしょうをします。
パセリ、ネギ、ニンニク、バジル、ローズマリーなどのみじん切りとパン粉半カップを混ぜ合わせて塩こしょうをしておいた鰯にかけてオリーブ油をかけ１８０度くらいのオーブンで１５分ほど焼く。
