鰯を７０匹、塩にすること３時間、そして塩出しをして、酢をつかるほどかけて、ニンニク輪切り、赤いペッパー、胡椒、ローリエをつぶして、パセリをみじんにして散らし、バージンオリーブオイルをかけました。てかてかに光った鰯の酢油づけの出来上がり。
夕食は牡蠣フライやかぼちゃのマリネ･サラダなどといただきました。そしてどういう訳かほうれん草の卵とじまで・・・これはオットセイが畑で取ってきた伸びすぎのほうれん草、どうしてもとの希望で献立に仲間入りです。我が家はいつも和洋折衷。そして今日は何の日？どういう訳かワインです。
