とれとれの鰯マリネに懲りもせず

しばらく鰯をマリネにしなかったから「たべたいなあ、いわし」と独り言。聞こえないふりで、散歩のついでにたまに新鮮な鰯が安い店に行ったら、ばっちり！帰宅したオットセイにホラ、と見せたらどえらく喜んでいた。
マリネといってもきずしの作り方と同じですが、頭と内蔵をとってからきれいに洗い、手びらきにし、たくさんの塩をして、１〜２時間常温でおき、水分を出して、後は水洗いをして、酢、白ワイン、オリーブ油を同量、塩、胡椒、ニンニク薄切り、鷹の爪、パセリを入れました。
明日は菜園の野菜達とたのしめそうです。