片付けた豆の皮をむいて、茹でないで冷凍にしました。
経験によれば茹でないで冷凍したものの方が豆の味が残っているみたいですね。又豆のない頃に楽しむことにして・・・。
今日ＮＨＫでトマトは皮のままビニール袋に入れて冷凍すればいける、出してすぐ水にはなせば、すーっと皮がむけて煮込み料理などにもってこいの味だと言っていました。一度試してみなければ。
豆を使って卵焼きを焼いてあんかけにしてみました。
卵５個に生ひじき大匙２とうすいエンドウ豆大匙３を入れて、だしと酒と砂糖と醤油と塩をあわせておき、かに玉の要領でやきました。
あんは、だし１／２と醤油とミリンと片栗粉で、豆少々を入れてとろみをつけて、かけるだけ。
干し大根のさらだにも空豆をいれています。
豆の季節よありがとう
ご馳走様でした
