句会に出かける前にとり急ぎ作ったレバニラ炒め。
レバーは小口に切ってよく洗い、サッと湯通しして、牛乳と塩こしょうをしてつけておきます。生姜とニンニクとネギのみじん切りを炒めて、水気を切ったレバー、にらとを入れて、炒めオイスターソースと酒少々をかけて炒め合わせました。スコッチエッグに使ったゆで卵の白味が残っていたので一緒に入れています。
雨がふったので菜園にもいけないオットセイはそばを打ちはじめました。
かつお節と昆布と干し椎茸などを入れただしを取り、作り置きしている返しとでそばつゆを調合して私は句会へ。
