・治部煮２人分。
鶏肉４切れに小麦粉をふって、出し汁１カップ、醤油大匙１、砂糖ミリン各小匙１、ぐらい(好みで)な濃い目の味を沸騰させて、肉を落として火を通し、生椎茸２枚、生麩２切れ、筍２切れなどを入れて火が通ったら、茹でておいた春菊とわさびを添えて出来上がり。北陸の金沢の旅先で食べてからの病み付きの郷土料理です｡
・治部煮２人分。
鶏肉４切れに小麦粉をふって、出し汁１カップ、醤油大匙１、砂糖ミリン各小匙１、ぐらい(好みで)な濃い目の味を沸騰させて、肉を落として火を通し、生椎茸２枚、生麩２切れ、筍２切れなどを入れて火が通ったら、茹でておいた春菊とわさびを添えて出来上がり。北陸の金沢の旅先で食べてからの病み付きの郷土料理です｡