このところの暖かさで干したての大根が伸び切っていましたが、昨日からの寒風
で急に仕上がりました。
これで大きい大根２本分です。
７〜８ミリの輪切りでさえこの大きさに、１ｃｍ近い細切りの大根もこんなに貧弱になるのです。
貧弱でも味は最高、ぐつぐつと煮込んでも、酢の物にしても冬ならではの凝縮した味に変身。
只々切って干すだけ、友人もはまっています。
豊作の農家からもらった大根で困っていると聞いたので、冷凍しておいたこのやり方をした干し大根を差し上げたら美味しかったと早速試作したそうで。
細く切れば切るほどすぐ出来上がります。
