菜園はこのところまるで競争のように､大根､白菜など冬物の種まきの為に、夏野菜が片付けられています。オットセイも焦りながらも､「この暑いのに顔を出したら大根がかわいそうや」などと言いながらも、せっせと片付けています。
そして、黄色の小トマトの熟れていない青い物を持って帰ってきました。
ひねくれたような小さなきゅうりと玉ネギも一緒に一ｋｇにして､ピクルスにしてみました。
・ピクルス
洗って半分に切ったトマトと千切りした玉ネギときゅうりを１ｋｇを塩３％をふって重石をして半日おき水気を出します。
よく洗って瓶に詰め､ピクルス液を沸騰させて熱いうちにかけます。ピクルス液には・酢と水各１カップ、砂糖５０ｇ（好みで控えてください）､粒こしょう、ローリエ､鷹の爪１本､バジルとオレガノ（これはベランダにあるので入れています）。
このピクルス液は漬かりすぎるころには､ポテトサラダにマヨネーズと和えてかけたりドレッシングとして使ってしまいます。
