ワカサギ２パック（小３０匹くらい）
玉葱１／２、人参３０ｇ、青ネギ１本、セロリ１／２本、土生姜１／２片、鷹の爪１本、柚子の皮適宜、
漬け甘酢（酢大匙５、酒大匙５、ゴマ油大匙２、砂糖大匙２、薄口醤油大匙２）
野菜は千切りに、ワカサギはおなかを出してよく洗って片栗粉を軽くふってカラッと気長に揚げる。
野菜と漬け酢を和え揚げたワカサギにかける｡
ワカサギ２パック（小３０匹くらい）
玉葱１／２、人参３０ｇ、青ネギ１本、セロリ１／２本、土生姜１／２片、鷹の爪１本、柚子の皮適宜、
漬け甘酢（酢大匙５、酒大匙５、ゴマ油大匙２、砂糖大匙２、薄口醤油大匙２）
野菜は千切りに、ワカサギはおなかを出してよく洗って片栗粉を軽くふってカラッと気長に揚げる。
野菜と漬け酢を和え揚げたワカサギにかける｡