昨日、孫に発送した卵の親子焼き。
もう食べたかしらねなどと話していると、
「孫に作ってこっちはないのか」
と言い出したオットセイ｡姑の味で子供の時から作ってもらっていたらしく大好物です。
あわてて冷凍の鶏肉をチンして１００ｇミンチに切り、ネギ１〜２本小口切り、卵４個。
鶏肉を炒めてしっかり火を通し醤油をタラリと回しかけ、そこへ卵に砂糖大匙１、サラダ油ミリン各大匙１／２、塩小匙１／２、酒大匙２、で味をつけネギを入れて混ぜ、鶏肉の中に入れてスクランブルにし、蓋をしてしばらくして返し焦げないように焼く｡
なんということはないスペインオムレツのようです。
卵は３個にしたり６個にしたり、調味料もその時限りでわざわざ姑直伝の調味料ノートを開くのは、お節料理の時ぐらいです｡
娘にも孫にも大好評です｡
