生協からの産直魚がトロ箱に入ってやってまいりました。
せいご１匹、さごし２匹、鯵２匹、生若芽。
さごしは、もちろん１匹をきずしに。もう１匹は味噌漬けに。
きずしにしては柔らかいのですが、カルパッチョ風にそぎ切りにして野菜を彩りよく切ってのせ、オリーブオイルをたらしていただいたりします。
味噌漬けは１匹を三枚おろしにして、１０切れ位に切りうすく塩をして１５分くらいおいておきます。ジップロックの袋に、甘味噌大匙３と酒とミリン各大匙１を入れて混ぜ混ぜして、そこへ先ほどの魚を入れて密閉します。これだと食べたい時に取り出せ、味噌も少ないので無駄にもなりません。冷凍しておけば２ヶ月でも持ちます。お弁当に最適です。
鯵はとれたてのわけぎと土生姜をいっぱいのせて、たたきに。
たたきといっても刺身のままにねぎ小口切りと土生姜の千切りをのせて包丁でポンポンとたたいて食べやすく切るだけのもので香りがなんともいえません。
昼は味をいただいたので夕食にはせいごでオーブン焼きにすることに。
魚で口の福をいただきました。
追加・・・夕食はオーブンでハーブ焼きに、ジャガイモ、玉葱、エリンギ、安徳芋？（種子島のサツマイモ）にレモン汁をかけました。
