焼きナスに温泉卵ドッキング

焼きナスに出し醤油だけでは物足らず温泉卵を上にのせてみました。生姜千切り、紫蘇、ネギ、茗荷など散らして麺つゆをかけて出来上がり。
何だか、妙な味でそれでもおいしい味になりました。
温泉卵は５カップの水を沸騰させて４カップの水を入れれば６５度〜７０度くらいになります。
そこへ卵６個そうーっと入れ、その温度をキープし続けること３０分、出来上がりです。
沢山作っても日持ちがします。