先日から、塩漬けにしておいた白菜と、昨日から塩漬けにしていた大根をキムチにしました。
何年も前に生協で習ったキムチの《作り方》とそれを元にアレンジした我が家のキムチです。
・唐辛子は生の韓流唐辛子を塩とお酒で柚子抜き唐辛子として練りこんでおいたもの。ニンニク、土生姜、ねぎ、私が漬けた塩辛、魚醤の変わりにしょっつる鍋に使ったしょっつる、りんごのすりおろし、ゴマ油にゴマ。
いいと思えるものを入れてみましたら結構美味しく出来たようです。漬かりあがりきっていない物を少し食べてみましたがこれはいける・・・おいし。
