急に時間があいて、義弟から紹介されてから年に１〜２度買い出しに通う鶴橋商店街に一人でぶらつきにやってきました。 ここは有名な活気ある韓国料理店も並ぶ大きな有名なマーケットです。 洋服やチマチョゴリなど並ぶ一角を抜けて、鮮魚や乾物、肉、野菜、…

・小松菜とレンコン、エノキだけを刻んで、豚ミンチで餃子にしました。 分量は適当、ただ、ミンチの倍は野菜が入っています。 大判の皮を使いました。 ・小松菜を茹でてお浸しに、自分で胡麻とそばつゆをかけてね。 ・小松菜とエノキ、豚肉と新生姜をごま油…

時は金なり、あわただしく時を過ごしています。 １週間とは、こんなにも短いものだったとブログの日にちを見て驚いています。 花クラブには、相変わらず朝５時半、まだ薄暗い中を、草取りをして爽快な朝を迎えています。その山では「ホトトギス」が群生して…

朝から、柚子胡椒作り、手と顔が辛さで火照るので慎重に、ヘタを取って、フードプロセッサーで８００ｇ、塩、酒を入れて仕上げました。 毎年の事ながら待って下さる方が増えて嬉しい悲鳴です。これは好みがあってどうしても馴染めない人もいらっしゃるようで…

シルバーウイークの一日目は岸和田のだんじりを見に出かけ、昨日は消防・防災訓練に夫婦で参加、夕方から役員会、今日は畑で草取り三昧。 そんな中、オットの誕生日やお彼岸を兼ねておはぎ作り。 小豆を炊いて餡をこね、昨晩からつけておいたもち米を炊き、…

今日もまたおいしい蕎麦打ち、その成果を見せてくれました。 スダチの薄切りを切ってのせるだけのシンプルご馳走、食事の後のさっぱりした〆になりました。

オットの好物ちらし寿司は私にとっての母の味、菜園の野菜で具を炊いて、ちらし寿司を作りました。牛蒡、人参など、他に椎茸、干瓢 トッピングには、甘酢に漬けたれんこん、アナゴの照り焼き、冷凍しておいた海老や枝豆など変わり映えしないものです。 酢飯…

鹿児島県出身の菜園仲間から、トイモ（といもガラとも言うそうです）の株分けしていただいてから、今年で３年目。 どうにか成長して、今では刺身のつまにしたり、煮物や、酢味噌和えなど楽しんでいます。 煮物には、うす揚げ、竹輪、豚肉などその時々に応じ…

配るほど沢山はないけれど、オクラ４本、モロヘイヤ、トイモ（ズイキの仲間）、キュウリ、人参の間引き、ピーマンのうらなり、ゴーヤ、いただいた冬瓜、玉ねぎなどなどオットの菜園土産がたまってきています。 ・ゴーヤと豚肉のチャンプル、 ・トイモと人参…

娘が三線に夢中になったおかげで、沖縄への合宿について行った１０年ほど前、棚からぶら下がっているヘチマが食べられることを現地の方から教えていただき、その上簡単な料理も教えていただき、その美味しかったこと！。 その後たまに菜園仲間から「ヘチマが…

娘が一人で帰省、墓参に、菜園にと多忙極まる日を共に暮らした三日間。 三人の子持ちで頑張ってきた長女、来年の春には皆が大学を終え自立する。 節目節目の行事プランを、何気なく組み立ててくれ楽しみをくれる長女夫婦が、 「１０月には私たちの金婚式や子…

三日三晩の梅干しも干し上がりました。 次に控えた梅紫蘇がベランダからの熱風に香りを添えてくれてます。 それにしても暑い夏。 今日も菜園の手伝い…熱中症になりそうな暑い日差しに二人は寡黙がち。 もう無理は出来ないお年ごろそろそろ８０歳ですもの、あ…

食べられる花オクラなんです。 食卓の中央に芯を抜いて花を咲かせたように盛り、ポン酢でいただきます。 オットは鰯の酢ジメをその花にくるんで食べ悦にいっています。 この花のおかげで毎日菜園に日参、美味しくて可愛くてメロメロです。

土用の日が過ぎてもカラッとした陽射しもなく、今日は待望の炎天下、セミも鳴いています。 ・梅干しの様々な顔並べ干す ・ベランダが梅干し色に染まる夏 ・梅干しを待ってる子がいる孫がいる

・胡瓜と鰯の博多押し ・胡瓜とじゃこの酢の物 ・ゴーヤチャンプルー豆腐なし ・人参たらこ炒め ・なすとピーマンとじゃこ炒め ・トンカツと揚げ野菜（ゴーヤ、ピーマン、茄子）たち ・モロッコいんげんのおひたし ・茄子の茶筅煮 ・モロヘイヤ オクラ、枝豆…

クックパッド 野菜が大量消費できちゃうレシピ―1年中使える ! 野菜の旬カレンダー＆長期保存法つき (主婦の友生活シリーズ)作者: クックパッド出版社/メーカー: 主婦の友社発売日: 2015/07/17メディア: ムックこの商品を含むブログ (1件) を見るクックパッド…

オットが蕎麦仲間から、こういう蕎麦パスタがある、作ってみませんかと大きめに切った蕎麦をつけて、レシピをいただいてきました。 野菜はキャベツ、ジャガイモ、玉ねぎ、ピーマンなど、チーズとバターはたっぷりめです。 １０分近く茹でた蕎麦と茹でた野菜…

今に始まったことではないのですが、落ち着かない日々を送っています。 読みかけの本、 覚えきれないカラオケの曲、 料理のレシピ作りと料理と、 オットの菜園の手伝い、 花クラブの紫陽花山の草取り、水やり、 そして回って来ているお役の多忙、 そしてそし…

スナップエンドウは、大好きで何にでも料理に使いやすくて彩りも良く重宝しました。 豆類はあっという間に、通り過ぎて行きます。 そのうちの一枚で、美味しいと思ったのが「お浸し」です。 茹でて、そうめんつゆのようなつゆをかけてしみこませていただくの…

少しづつ収穫して来ていた絹さやを炒めました。 エリンギと豚肉とねぎ、絹さや。 そして最後に葱と土生姜のみじん切りを炒めて味をつけ、片栗粉でとろみをつけました。 ほんのり中華っぽいあじです。

豆が三種、同時に大きく成長してやがて収穫時期になりました。 食べるのに忙しい事、まずは絹さや、さっと茹でて細く刻んで鯛と野菜の蒸しものの彩りに。 エンドウ豆は、今日は卵とじにしました。 そしてそらまめ、塩ゆでしておつまみに。 暖かく、時に夏を…

先日夏みかんが３０ｋｇ、山の持ち主に頼んでおいたものが届きました。 ひたすらに刻んで、冷蔵庫がいっぱいになってきました。 お嫁に行く瓶はトッピングをしてスタンバイ・・・誰にもらわれていくのかしらと語り合っているようです。 唄いながら皮を刻んで…

急に予定があいたので思いついて電話でパーマとマニキュアカットの予約、それを聞いていたオット「昼の用意をして行って！」ときた。 帰りに材料を買ってくるつもりが昼にかかりそう。あわてて炒り豆腐を作りました。 賞味期限が今日までの豆腐と、ヒジキと…

孫が来た日にオットのスナップエンドウの初なりをいただきました。 畑の土壌の恵みをいっぱいもらって、美味しく育ったエンドウは、ピクルスマリネの野菜と盛り付けました。 そして今日は、さっと茹でて、オット手作りの返しで作った蕎麦つゆでお浸しに。 も…

オットの野菜は、新しいのが取り柄、不揃いでも美味しくいただけます。 今日は小松菜を豚肉と椎茸を一緒に合わせました。 土生姜千切りと豚肉の塩こしょうをして、うすく片栗粉を引いたものと椎茸をゴマ油で炒め、酒とみりん、醤油を各大匙１かけて、仕上げ…

いつも、筍山の管理を手伝っている方から新鮮この上もないタケノコをいただく。 その頃友人からもお名指しで「どうぞ」と大きな掘りたてを持参下さる。 煮物やご飯や木の芽和え。明日は餃子にも入れようかと準備しています。 木の芽を菜園から採ってきてもら…

戴きました朝掘りタケノコ、ぬか付きで それに合わせて新わかめ、湯がけばサッと緑色 菜園土産のフキ、木の芽 旬を食べてる、飲んでいる

何気なく寄ったスーパーでこれはと思う中くらいの鰺を見つけました。１パック４匹入り。 南蛮漬けにと５パック買って帰ってビックリ、新しいのです。 刺身にいける！と直感、６匹を三枚におろして生姜とねぎとを細かく切ってから鰺と共に混ぜ込みたたきに。 …

活けサバの生鮨を作り、ほうれん草のお浸しや、分葱で赤貝のぬた。 私はしつこい味も食べたくて、鶏の手羽先を買いました。 手羽先の先は切り落とし、りんごとニンニク玉ねぎのすりおろしと返し（醤油みりん砂糖味）大匙２、ゴマ油などで漬け置くこと一晩、…

我が家の冷蔵庫にはピクルス、酢ジメの魚、なます、南蛮漬けなど酢の物系を絶え間なく入れています。 今日もそれらを合わせたような鯖生鮨のなます風に味付けした酢の物を作りました。 大根、人参、干し椎茸茹でたもの、土生姜、昆布、柚子、鷹の爪。 甘酢は…